¿Por qué la obesidad atenúa el sentido del gusto?

   

-  Las personas obesas son menos sensibles al sabor de la comida de lo habitual pero recuperan el sentido del gusto cuando pierden peso.Investigadores del Departamento de Ciencias Alimenticias de Cornell University (EE UU) han estado estudiando las respuestas fisiológicas a la dieta en ratones de laboratorio.

Los resultados revelan que el sobrepeso y la obesidad dan lugar a una reducción en el número de papilas gustativas por la inflamación crónica asociada a la acumulación de grasa.

-  El experimento se realizó de la siguiente manera:

• Primero cebaron a un grupo de ratones con una dieta de 58% grasa mientras que a otro grupo de ratones los alimentaron con una dieta normal (14% grasa). Al cabo de ocho semanas, los ratones con la comida insana pesaban un tercio más y tenían un 25% menos de papilas gustativas en la lengua que los otros.

 Fuente de info: https://elpais.com/elpais/2018/03/20/ciencia/1521558844_786559.html